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第232章

“这个太好吃了海棠，你煮汤吗，这个丸子会爆汁来着，还很弹牙！”

顾海棠笑了笑道：“这个是做了一份牛肉丸汤，还有一份是爆炒的，放了点辣椒，一会你尝尝就知道了。”

说着转身去处理她拿进来的食物，周媛媛又忍不住尝了凉拌猪耳朵，还有卤猪耳朵。

顾海棠把五花肉切块、又拿出鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

五花肉冷水下锅，加1勺料酒煮开捞出沥干

热锅倒入五花肉炒出油，锅中不要加油，煎至

两面金黄捞出。

锅中留少许油，放入冰块熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀。

然后加入4碗开水加3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油，加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分钟。

再倒入鹌鹑蛋中小火焖煮20分钟，最后大火收汁，香气四溢，顾海棠还多焖点米饭，今天做的菜都十分适合下饭来着。

把周媛媛洗干净点猪蹄剁小块，再洗两遍把碎骨洗净，然后浸泡一小会，把血水洗净。

锅内倒入适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒去腥、焯开水，撇去浮沫。

继续焯水，大约八九分钟，猪蹄捞出，温水洗净浮沫锅内适量玉米油，冰糖放入。

中火烧至糖融化，转小火继续熬，熬至枣红色。

倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀挂上糖色。糖色遇凉，有的会凝结，继续翻炒，直至猪蹄上岀现漂亮的糖色。

倒入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，翻炒出香味儿。

适量生抽，老抽，蚝油调味，翻炒均匀上色，倒入适量清水，因为要炖一个半小时，水一定要加够。

大火煮开，转小火炖一个小时，炖了一个小时，加入适量盐调味。此时水份充足转中火炖，等收汁后，装盘，撒上葱段。

香喷喷的红烧猪蹄就做好了，顾海棠把猪蹄端出去，又喊周媛媛盛饭，自己把菜端出来。

安然已经扶着周洋过来了，他的脚还没好，最近都在休息，而宋清和过来之后。

便把菜全部端了出来，都摆好了，顾彦和许晖才姗姗来迟。

许晖坐到周媛媛身边，小心翼翼的打了招呼，周洋没理他，直接吃着自己的菜。

反正他在许晖达到标准之前，是不会给他好脸色的，在他眼里，许晖就是诡计多端的软饭男。

骗他妹妹领证，白娶一个城里媳妇，还是知识分子，他自己一穷二白，父母还都没了，人也不机灵。

跟这种人过一辈子，他觉得媛媛不会幸福，所以才定了对许晖来说有些苛刻的标准。

而顾彦一过来，就被顾海棠掐着耳朵骂，“臭小子，不用上工你天天在干嘛呢？就知道玩是吧，不知道来帮我一块做饭啥的？不知道帮安然一块包装是吧？”

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